Cepes Nyáron: A Gomba Leírása, Fajták

A fehér nyári gomba (boletus) az egyik legértékesebb gomba. Nehéz összetéveszteni ehetetlen társaival. Nevét onnan kapta, hogy bármilyen formában - főzve, sütve vagy szárítva - képes megtartani fehér színét. A képviselője páratlan ízéről híres.

A fehér gomba leírása

A fehér nyári gomba a csöves gombafélék családjába, a Boletus edulis sensu lato csöves gombafélék közé tartozik.

Megjelenés:

  • A sapka. Vastag és húsos, akár 25 cm-es kerületű. Alul félkör alakú, majd domború, sima és száraz. Színe a növekedéstől és a kortól függően változik: világos, sötétbarna, lilás árnyalattal.
  • Kocsánya.

    4-15×2-5 cm, alul hordó alakú. Színe fehéres vagy világosbarna, hálószerű mintázattal.

  • Hús. Fiatalon fehér, idős korban sárga, sűrű. Az illata kellemesen gombás.

Cepes nyáron: A gomba leírása, fajták

Hol terem a fehér nyári gomba Oroszországban?

A fehér nyári gomba a tűlevelű, vegyes és lombhullató erdőkben kedveli a termesztést. A nyári csúcsidőszakban leggyakrabban fiatal ligetekben található. A hónapok többi részében olyan helyeken található, ahol a fák legalább 20 évesek.

Oroszországban sok ilyen hely van. Ezért nő mindenütt a fehér csiperkegomba.

A borovikokat a déli szélességektől Kamcsatkáig gyűjtik.

Mikor és mennyi ideig terem?

Augusztus harmadik dekádját tekintik a cepszek terméskötődésének csúcspontjának, de a nyári család egyes tagjai az egész meleg időszakban megjelennek. A növekedés több tényezőtől függ:

  • eső - a termőtestek gyorsabban nőnek;
  • rovarok - jelentősen lassítják a növekedést;
  • hőmérséklet - a nyári gombák akkor hoznak termést, ha a hőmérő elérte a +15 fokot
  • az éjszakai hőmérsékletváltozás - negatívan hat a növekedésre.

Kedvező körülmények között a boletus 3-6 nap alatt éri el az átlagos méretet, két hétig növekedhet.

A nyári cepsz előnyei és hátrányai

A fehér nyári gomba nemcsak ízletes, hanem értékes termék is.

Előnyei:

  • stimulálja a gyomor-bélrendszer működését
  • hosszan tartó teltségérzetet ad
  • minden formában fogyasztható (kivéve nyersen)
  • értékben megegyezik a hússal
  • a Borovikból készíthető ételek száma - számtalan;
  • táplálkozásban magasabb, mint a csirketojás
  • diétás termék.

Hátrányok:

  • melegítéskor értékes tulajdonságai elvesznek, csökkenteni kell a főzési időt;
  • tiltott gomba 12 év alatti gyermekek számára;
  • hosszú emésztés az emberi szervezetben;
  • allergiát okozhat;
  • gomba egészségkárosodást okozhat, ha autópályák közelében gyűjtik.

Milyen fajtái vannak a nyári gombáknak?

A boletusnak sok fajtája van. Megjelenésükből egyértelmű, hogy ugyanahhoz a fajhoz tartoznak, de vannak árnyalatok.

Milyenek a fehér nyári gombák:

  • Celluláris fehér gomba.

    A kalap fehér vagy világos okkersárga. A szár hengeres alakú és rövid. Gyakran összetévesztik a mokhovikkal. A terméskötés júniusban kezdődik. Ritkán fordul elő, Oroszországban nem található meg.


    Cepes nyáron: A gomba leírása, fajták

  • Nyírfekete fehér gomba vagy tüskegomba. A kalap halványsárga, a húsnak nincs világos íze. A szár hordó alakú, vékony, világos színű hálóval. Nyírfák alatt nő egyenként vagy csoportosan. Júniustól októberig szedik.


    Cepes nyáron: A gomba leírása, fajták

  • Fehér nyárigomba.A kalapja legfeljebb 15 cm-es, félgömb alakú, fehér vagy rózsaszínű. A felület száraz. A szár magas, alul vastag, fehér, pikkelyes. Kiszáradt tőzeglápokban, nyárfák közelében, mélyedésekben nő.

    Terület: északi területek. Csúcsgyűjtemény augusztus.
    Cepes nyáron: A gomba leírása, fajták

  • Tölgyfényű fehér gomba. A kalap szürke, világos pettyekkel. A hús laza.

    Kocsánya körülbelül 12 cm, masszív. A Kaukázusban és a Primorszki területen tölgyerdőkben nő. Júniusban kezd termőre fordulni.
    Cepes nyáron: A gomba leírása, fajták

  • Fenyőfehér gomba.A kalapja vörösesbarna, lilás árnyalattal.

    A szár rövid, de vastag, és halványbarna színű a hálója. A növekedés kora nyáron kezdődik. A tűlevelűekkel borított régiókban fenyők közelében szedik.
    Cepes nyáron: A gomba leírása, fajták

  • Fenyőfehér gomba.A leggyakrabban találkozik.

    A sapka barna, vörös pöttyökkel. A szár hosszúkás, alul vastag. Oroszország-szerte lucfenyőerdőkben fordul elő. A testek júniustól jelennek meg.
    Cepes nyáron: A gomba leírása, fajták

  • Sötétbarna-fehéres gomba.

    Más néven rézgomba. A sapka kerek, húsos, sötét, repedezett. A szár masszív, barna, rózsaszín árnyalatú, hálós. Gyümölcsök júniusban. Lombhullató erdőkben nő az egész európai országrészben.


    Cepes nyáron: A gomba leírása, fajták

  • Citromsárga fehér gomba. Hasonló a klasszikus boletushoz. A különbség a citromszínű sapka. Júniustól októberig nő lucfenyves erdőkben.
    Cepes nyáron: A gomba leírása, fajták
  • Féllábú fehér gomba.

    Megjelenésében megegyezik a boletusszal. Egyetlen különbség van: a száron nincs háló. Nyár elején kezd nőni a nyírségi erdőkben.
    Cepes nyáron: A gomba leírása, fajták

Mivel téveszthető össze a cepsz nyáron?

A nyári cepsz gyűjtését óvatosan kell végezni. A boletus boletusnak ikrei vannak, némelyikük mérgező.

Tisztában kell lenned a sajátosságaikkal.

A hamis cepsz:

  • A keserűgomba. Ugyanahhoz a nemzetséghez tartozik, mint a barkócafélék. A fő különbség a keserűség. A hőkezelt gombának epés íze van.

    Lehet, hogy nem mérgezi meg az embert, de bélpanaszokat okoz.
    Cepes nyáron: A gomba leírása, fajták

  • Gomba, amely vágáskor kékre színeződik. Ugyanolyan kellemes illata és kiváló íze van, de ha a kalapját felpattintjuk, a vágáskor kékre színeződik. A gomba ehető.
    Cepes nyáron: A gomba leírása, fajták
  • Vörös gomba.

    Összetéveszthető a fiatal fehér barkócával. A különbség az, hogy a vörös szín nagyon intenzív. A gomba a lamellás gombafajok közé tartozik, amint az a kalap belsejéből is látszik. Nem mérgező.
    Cepes nyáron: A gomba leírása, fajták

  • Fehér barkóca.

    A fehér barkócához hasonlóan néz ki, de a barkóca kalapja tölcsér alakú, rojtos szélű. Íze hasonló a repülő boletuséhoz.
    Cepes nyáron: A gomba leírása, fajták

  • Sátáni gomba.Egyik nemzetség tagja. Emberre ártalmas.

    Felismerhető: piros csík a száron, kék hús a törés után, rothadó hagymaszag.
    Cepes nyáron: A gomba leírása, fajták

  • Sarló. A hús szagtalan, puha, fehér, de vágáskor pirosra színeződik. A gomba íze keserű. Nem szabad enni.


    Cepes nyáron: A gomba leírása, fajták

Melyik cepsz nem nő nyáron?

A cepsznek vannak olyan fajtái, amelyek ősszel vagy tavasszal teremnek. Nyáron nem termő gombák:

  • gomba;
  • gomba nyárfa vagy nyárfa;
  • narancsvörös cepsz;
  • arktikus;
  • késő boletus;
  • rózsaszín boletus.

A fehér nyári gomba a Boletus család népszerű képviselője. Jó ízprofilja van. A nyári gombáknak több fajtája létezik, amelyek mindegyike fogyasztható.

A boletusnak hamis ikrei vannak, némelyikük káros lehet az emberi egészségre.

A publikáció szerzője

nem online 10 hónap

Kristina_Yeliseeva

Cepes nyáron: A gomba leírása, fajták

Közlemények: 11Kommentek: 0

.

Válaszolj

Az e-mail címed nem kerül nyilvánosságra. A kötelező mezők meg vannak jelölve *