Gomba Kos

Gomba kos

A kosgomba, a griffgomba, a göröngyös gomba, a táncos gomba vagy a meitake mind ugyanannak a gombának a neve. Igen, valóban sok neve van, és ahogy tovább olvasol, látni fogod, hogy miért.

A gombahúsgombák egy ritka, ehető gomba, amely szerepel a Vörös Könyvben. Csemegének számít. Páratlan ízéről és felbecsülhetetlen előnyeiről híres.

Táncoló gombának hívják, mert amikor megtalálják, az emberek olyan boldogok, hogy még táncolnak is. Ez a gomba 1 kg-tól 10 kg-ig, kedvezőbb körülmények között akár 20 kg-ig is megnőhet. Az egész családot etetheti, és nem kell félnie a vendégek érkezésétől, mivel nem maradnak éhen. Ezt a méretet mindössze 10 nap alatt éri el. Mai cikkünkben a gombák birodalmának e szokatlan képviselőjének főbb jellemzőit és hasznos tulajdonságait tekintjük át.

Gomba ramus

A ramus elrontja minden elképzelésünket a gombákról, amelyeknek kalapjuknak és tönkjüknek kellene lenniük, mert nincs. Első pillantásra úgy tűnhet, mint egy parazita, amely a fán él, és felfalja annak minden tápanyagát. És ebben van is némi igazság (1. ábra).

Megjegyzendő:A meitake-t nem eszik meg a férgek és más rovarok, de az ember számára a baran gomba, más néven griffola göndörke, igenis ehető.

Gomba kos
1. ábra. A Grifolia curly egy szokatlan gomba

Ezt a természeti csodát érdemes közelebbről megnézni, ezért részletesen leírjuk, beszámolunk gyógyhatásairól és ellenjavallatairól, hasonló fajokról, növekedési tartományáról és a főzésben való felhasználásáról.

Botanikai leírás és fotó

A Grifolia curly a fomitopsis családba tartozik. Nagyon szokatlanul néz ki, és bár ehető, szerepel a Vörös Könyvben.

A termőtest akár 80 cm átmérőjűre is megnő, és sok vékony, félkör alakú, hullámos szélű kupakból áll, amelyek elágazó szárakon nőnek. Egy nagy, sűrű testté olvadnak össze. A szárak akár 10 cm hosszúra is megnőhetnek. Ezért nevezik a gombát bolyhos gombának. A griffmadár 1-10 kg súlyú, de előfordulhatnak nagyobb példányok is (2.

ábra).

Gomba kos
2. ábra: A griffmadár megjelenése

A griffmadár sapkák mérete 0,5 és 10 cm átmérő között változik. Húsos, érdes felületű, lefelé keskenyedő. A színe a sárgától a szürkésbarnáig változhat.

A hús törékeny fehér, diós ízű és illatú.

Ez a gomba egyedülálló abban a tekintetben, hogy 80-100 kis gombát tartalmazhat, egyes esetekben akár 200-at is. Gesztenyén, bükkön, tölgyön, juharon, hárson és néha gyümölcsfákon él, ahol minden tápanyagot felfal, és különböző betegségekkel fertőzi meg a fát, elpusztítva a fát.

A vegetációs időszak nem túl hosszú. Augusztus végén kezdődik és szeptember közepéig tart.

Miért ilyen kevés? Mivel a rothadási folyamat a termőtest korai szakaszában kezdődik. Ha a gombán barna foltok jelennek meg, veszélyes fogyasztani, mivel a húsa az emberre káros anyagokat tartalmaz.

A cickafarkfű elterjedése

A grifolia cickafarkfű széles körben elterjedt, és olyan országokban terem, mint Kína és Japán, valamint Észak-Amerikában és Ausztráliában. Oroszország és Ukrajna nyugati részének erdeiben is megtalálható (3. ábra).

Gomba kos
3. ábra: Az ázsiai országokban ez a gomba nem számít ritkának

Kínában és Japánban nem ritka, mindenütt elterjedt. A helyiek körében igen népszerű. Mesterségesen úgy termesztik, hogy gyümölcsfákat ültetnek, amelyeken megtelepedve egész gombaültetvényeket képez.

Medicinális tulajdonságok

A kosgomba, meitake vagy grifola felbecsülhetetlen gyógyhatással bír különböző betegségek esetén.

Nevezetesen erősíti az érfalakat, csökkenti a vér koleszterinszintjét és erősíti az immunrendszert (4. ábra).

A következő tulajdonságokkal is rendelkezik:

  1. Baktériumölő hatású.
  2. Népi gyógyszerként használják a tuberkulózis kezelésére.
  3. Eredményesen enyhíti a fejfájást és a migrént, valamint a krónikus fáradtságot.

  4. Kiváló rákmegelőzőként szolgál, megelőzi az áttétek kialakulását és csökkenti a kemoterápia utáni mellékhatásokat.
  5. Tisztítja a szervezetet a méreganyagoktól és szennyeződésektől, és kiváló a májzsugor ellen.
  6. Jót tesz a magas vérnyomásban szenvedőknek, mert normalizálja a vérnyomást.
  7. A nőknél javítja a hormonháztartást, és csökkenti a menopauza és a menstruáció alatti rossz közérzetet.
  8. Rendezi a szervezet anyagcseréjét, hogy elősegítse a fogyást.

  9. A parazitaellenes hatása van, és emésztőrendszeri betegségek kezelésére használják.

A varánuszgombát a kozmetológiában is használják. Számos krém és maszk alapja, amelyek javítják a bőr állapotát, feszesebbé és rugalmasabbá teszik azt, eltávolítják a pórusok szennyeződéseit és a faggyút, valamint hidratálnak és fiatalítanak.

Megjegyzés:A meitake-t a hagyományos gyógyászatban is használják. A szárított, porrá őrölt gombát kenőcsökhöz, főzethez, főzethez stb.

adják. Azt azonban szem előtt kell tartani, hogy csak fiatal, világos színű példányokat szabad szedni. A barna foltos gombák nem használhatók.

Hogyan készítsünk tinktúrát a Grifolia göndörből? Íme egy recept:

    1. Vegyünk 3 evőkanálnyi kávédarálón ledarált kávét, öntsünk rá 0,5 l vodkát vagy alkoholt, keverjük össze.
    2. Szobahőmérsékleten 2 hétig állni hagyjuk.

    3. Az alkalmazás módja: Naponta háromszor 1 teáskanál fél órával étkezés előtt. 3 hónapos kúra.

    Ez a tinktúra csökkenti a vér koleszterinszintjét és erősíti az immunrendszert. A Griffola curcata alapján gyógyhatású olaj is készíthető.

    Az elkészítés módja a következő:

    1. Vegyünk 3 evőkanál őrölt port, öntsünk rá 0,5 liter olíva- vagy lenmagolajat, keverjük össze, fedjük le, és hagyjuk két hétig szobahőmérsékleten áztatni.

    2. Felhabosítjuk használat előtt. Naponta háromszor fél órával étkezés előtt 1 teáskanálnyit vegyen be. A kúra időtartama 3 hónap.
    3. Tíz nap szünet után megismételhető a kúra.
    Gomba kos
    4.

    kép: A grifolia erős gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik

    A házilag készített olaj kiválóan alkalmas az immunitás javítására, a túlsúly leküzdésére és a rák megelőzésére.

    Enyereség és ártalom

    A grifolia curcata előnyeiről órákig lehetne beszélni. Széles körben használják a gyógyszeriparban, a kozmetikai és a népi gyógyászatban. A gombát szív- és érrendszeri betegségek, máj-, vese-, tüdő-, rákos és női betegségek kezelésére használják. Jó immunstimuláló szer.

    Segít a megfázásnál és enyhíti az ízületi fájdalmakat.

    Ez a gomba a vitaminok, mikro- és makroelemek, szénhidrátok, zsírok és aminosavak számában páratlan. Erről az alábbi lista segítségével maga is meggyőződhet.

    A bőséges előnyök gazdag összetételének köszönhetőek:

    1. Vitaminok: B1, B2, B4, B5, B6, B9, D, E és PP.
    2. Mikro-tápanyagok: vas, szelén, cink, mangán és réz.

    3. Makrotápanyagok: kálium, kalcium, magnézium, foszfor és nátrium.
    4. Szénhidrátok: mono- és diszacharidok, laktóz és glükóz.
    5. zsírsavak: omega-6 és omega-9.
    6. Aminoxilátok: leucin, arginin, glutaminsav, lizin, klincin, triptofán, fenilalanin, metionin, izoleucin és hisztidin.

    Bölcs fogyasztás esetén ártalmatlan, terápiában orvoshoz fordulva alkalmazható.

    Az egyetlen ellenjavallat a 14 év alatti gyermekek, terhes nők és szoptatós anyák. A gyomorfekélybetegségben szenvedőknek is ajánlott óvatosan fogyasztaniuk.

    A gombát a legjobb az erdő mélyén, autópályáktól, gyáraktól és más szennyezett helyektől távol szedni. Természetesen az is fontos, hogy a szedett gombát hogyan kell szárítani és megfőzni, de erről majd kicsit később mesélünk.

    Hasonló fajok

    Mindössze néhány faj van, amellyel összetéveszthető a táncos gomba, ezek a következők:

    1. Sparassé göndör vagy gombacsíra:sárga gömbszerű, vontatott lapátokkal.

      Szívesen nő tuskókon és tűlevelű fákon. Ehető fajokra vonatkozik.

    2. Griffola esernyő:megjelenésében nagyon hasonlít a göndörfejű griffolához. Megkülönböztető jegyek: a gomba kalapján apró pikkelyek vannak; a tönk vékony és puha; a hús fehér, kapros aromájú. A gomba ehető.

    3. Meripilus giganteus:a kalapja vastagabb, mint a meitake-é, és a termőtestek bükkfák közelében nőnek. A feltételesen ehető fajok közé sorolják.
    Gomba kos
    5. ábra. Ennek a gyógygombának nincsenek hamis mérgező hasonmásai: 1 Sparassis göndörke, 2 Griffola unifolia, 3 Meripilus giganteus

    Megállapíthatjuk, hogy nincsenek mérgező hasonmásai, ezért az erdőben talált gomba fogyasztható, illetve gyógyászati főzet és főzet készítésére felhasználható (5.

    kép).

    Konyhai felhasználás

    A rami gombát nem lehet nyersen fogyasztani, hanem főzni, főzni vagy sütni kell. Csak fiatal gombát szabad enni, mivel finom szerkezetű, kellemes ízű és illatú. Az idősebb, sötét foltokkal rendelkező példányokat nem szabad megenni, mivel a gomba húsa kemény és avas ízű (6. ábra).

    Figyelem:Ha hazahoztad a gombát, és még nem gondoltál arra, hogy mit főzz belőle, ne feledd, hogy legfeljebb két napig tartható frissen. Ha szeretné, lefagyaszthatja télire.

    A finom meitake gombát sütik, főzik, verhetetlen mártásokat készítenek belőle, és salátákhoz adják. Szárítva kifejezettebb íze és aromája van. Ha pedig őrölt, akkor különböző ételekhez fűszerként használható.

    Nagyon sok recept létezik a grifolával, és mindegyik csodálatosan egyszerűen elkészíthető.

    Ha inkább párolni szeretné a gombát, először tisztítsa meg, folyó víz alatt öblítse le jól, és vágja közepes méretű darabokra. Párolja serpenyőben vagy üstben 20 percig növényi olajban. Ezután adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát, a burgonyát és a kedvenc fűszereinket, és pároljuk együtt puhára.

    Gomba kos
    Figura 6 Ez a gombafajta kellemes ízű, és gyakran használják a főzésben

    A legtöbb gombakedvelő a sült gombát szereti.

    Ehhez a tiszta gombát 20 percig kell főzni. Ezután kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük őket, majd hozzáadjuk a hagymát vagy a fokhagymát, és további 10 percig sütjük, a végén pedig tejföllel, sóval és fűszerekkel ízesíthetjük az ételt. Fogyaszthatod külön ételként, de előételként vagy köretként is használhatod.

    Ha grifolafürtös zöldséglevest szeretnél készíteni, 15 perccel a leves elkészülte előtt add hozzá.

    Különösen ízletes lesz, ha olvasztott sajtot és kaprot adunk hozzá.

    A barna gomba palacsinta töltelékeként is használható. Könnyen elkészíthető, ugyanolyan recept szerint, mint a nalisztnyiki gomba.

    Készíthetünk krémes gombamártást is, ha a következőket vesszük: gomba (300 g), vaj (50 g), napraforgóolaj (4 evőkanál), hagyma (1 db), búza- vagy kukoricaliszt (1 evőkanál), tejszín (300 g) és ízlés szerint só.

    Főzzük a következőképpen:

    1. Meitake darabokra vágva, tegyük egy serpenyőbe napraforgóolajjal, és süssük aranyszínűre.

    2. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és a tejszínt, jól elkeverjük, és kis lángon simára főzzük.
    3. Adjuk hozzá a sült gombát, és még 4 percig főzzük, és kész a tejszínes-gombás mártás. Csak száraz vörösbor alkalmas erre. Adjon 3 evőkanálnyi gombaport egy üvegbe, rázza fel, és hagyja 2 hétig sötét helyen áztatni.

      Fogyasszon naponta 3-szor 1 teáskanálnyit 30 perccel étkezés előtt 3 hónapon keresztül.

      A készítmény erősíti az immunitást és segít a nőknek a menopauza idején.

      A gombák birodalmának e furcsa képviselőjéről további információkat találsz ebben a videóban.

.

Válaszolj

Az e-mail címed nem kerül nyilvánosságra. A kötelező mezők meg vannak jelölve *