A gomba az egyik leggyakoribb gombafaj, és nemcsak az erdőben, hanem a saját kertedben is szedhető. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan lehet otthon gombát termeszteni: módszerek és technikák a kertben, zsákokban, konténerekben vagy akár a lakásban történő termesztésükhöz.
A cikk szerint képes leszel arra, hogy magad termessz gombát a semmiből, megtanulod, hogyan kell saját kezűleg helyesen elkészíteni a komposztot és a micéliumot, és hasznos információkat kapsz a népszerű gombafajtákról.
Hogyan termesszünk gombát a zöldségeskertben
A nagy gombatermés termesztéséhez csak az X-20 törzsre vonatkozó stratégiát kell alkalmaznod. Az első teendő a megfelelő komposzt kiválasztása.
Nedvességtartalma nem haladhatja meg a 71%-ot, nitrogéntartalma 2-2,4% között változik, és a talaj savassága nem haladhatja meg a 7,5 egységet.
1 t pasztőrözött komposzthoz 4-5 kg micéliumot kell használni. Ezt az arányt kell betartani a zsákokban, ládákban vagy polcokon.
Az ültetés során a következőket kell tennie:
A komposztot egyenletesen eloszlatni a ládákban vagy polcokon, és kiegyenlíteni a felületet;
Kioszlatni némi micéliumot, és fóliával vagy papírral letakarni, hogy a komposzt gyorsabban beborítsa a micélium. Ha papírt használ, akkor azt rendszeresen meg kell nedvesíteni vízzel, hogy az optimális nedvességtartalom megmaradjon;
gondosan vegye figyelembe a komposzt hőmérsékletét: ne akarja, hogy meghaladja a 30 fokot, de az optimális hőmérséklet 28-29 fok.
Fontos, hogy a helyiség hőmérséklete ne legyen magasabb 19-23 foknál;
a komposzt nedvességtartalmának 90%-osnak kell lennie a tenyészidőszak alatt.
A komposzt micéliummal való teljes fertőzöttsége 14-18 nap után következik be, ha követjük ezeket az ajánlásokat. Ezt követően a felszínre 4-5 cm-es rétegekben takaróföldet viszünk fel. A talaj nedvességtartalma 72-76%, a talaj víztartó képességétől függően (1.
ábra).
Megjegyzés:Az alkalmazás előtt 2-3 nappal fontos, hogy a takaróföldet formalinnal fertőtlenítsük. A talajból való teljes eltávolítása érdekében a takaróföldet egy ideig 20-25 °C-os helyiségben kell tartani.
napon a felszíni lazítást végzik. Ezt követően a termesztőkamrát egy-két napra lezárják, és nem engednek be friss levegőt. A magas páratartalom és szén-dioxid-koncentráció miatt a micélium gyorsabban növekszik. Ha nem tudja elvágni a levegőt, akkor egyszerűen fedje le a földet szorosan fóliával. Fontos, hogy az aljzatot megfelelően készítsük elő, és az állványokat megfelelően helyezzük el, hogy a gombák egyenletesen érjenek (2.
ábra).
Megjegyzés:Ha kis gombát szeretne, néhány napra csökkentse a hőmérsékletet 16-17 fokra, a páratartalmat pedig 85-90%-ra.
A szüret 20-25 nap után végezhető el. Bár a gombák átlagosan ötször teremnek, az első három terméshullámot tartják a legerősebbnek. Gyakran a hullámok között kis gombák fejlődnek (ún.
köztes termés). Jobb, ha levágjuk őket, hogy a következő terméshullám termőre forduljon. A betakarításhoz hasznos tippeket talál a videóban.
Ezzel bárki gombaszedővé válhat anélkül, hogy az erdőbe kellene mennie. Keressen egy jó helyet a gombatelepítéshez, és kezdje el a gombafarm felállítását.
Meg lehet építeni, valamint sprigrigging bérelt munkaerő és a lehető legnagyobb mértékben magad. A második változat segítségével sok pénzt lehet megtakarítani, de megnő az építési idő.
A talaj előkészítése
A zöldségeskertben a termést nem talajon, hanem komposzton készítik elő, akárcsak a beltérben. Szalma és szerves trágya felhasználásával magunk is elkészíthetjük (3. ábra).
Egy adag komposzthoz elegendő 12 kg szalma és 8 kg tehéntrágya. A nyersanyagot rétegesen, halomba rakják, naponta öntözik és hetente egyszer lapáttal átforgatják. Körülbelül három hét múlva a komposzt készen áll a felhasználásra. Megkülönböztető jellemzője a jellegzetes ammóniaszag hiánya.
3.
tekercs. A termesztéshez szükséges szubsztrát előkészítése
Az előkészített komposztot az ágyásokra helyezzük. Egy üvegház vagy kis üvegház is kialakítható. Bizonyos esetekben, ha a talaj kellően nedves és termékeny, a zúzott gyümölcstesteket egyszerűen szétszórhatjuk a zöldségeskertben, de ez a módszer nem mindig garantálja a gazdag termést.
A micélium előkészítése
A micélium megfelelő előkészítése és elvetése nélkül nem lehet otthon különböző körülmények között gombát termeszteni.
A legjobb, ha minősített kereskedőtől vásárolunk micéliumot, így biztosak lehetünk abban, hogy steril körülmények között termelték, és nem tartalmaz kórokozókat vagy kártevő lárvákat. Saját magunk is készíthetünk micéliumot, olyan szemekből, amelyekbe a micéliumot bejuttatjuk (4. ábra).
Figyelem:Ha a zöldségeskertben termesztjük a gombát, a legjobb, ha félárnyékos területet választunk, hogy a gomba ne legyen kitéve közvetlen napsugárzásnak.
A talaj legyen kissé laza, de bokrokat vagy füvet ne távolítsunk el a parcellából: más növények gyökereivel a gomba jobban fejlődik.
A micéliumot egyenletesen terítse el a talaj felszínén, és fedje be komposzttal. Ezután öntözze meg a talajt, és szükség szerint nedvesítse tovább. Az első gombák körülbelül 2,5 hónap múlva jelennek meg.
4. ábra: micélium készítése saját kezűleg
Figyelemre méltó, hogy a micéliumot az év bármely szakában el lehet vetni, kivéve a telet, és a termő időszak kora tavasszal kezdődik és késő őszig tart.
Hőmérséklet és öntözés
Míg alacsony hőmérsékleten a micélium életképes marad, hidegben megfagy, és a termőtestek fejlődése leáll.
A +20 fokos hőmérséklet optimálisnak tekinthető, mivel ennél magasabb hőmérsékleten a termőtestek fejlődése leáll. Fontos, hogy a gombát optimális öntözési szinten öntözzük: ha a talaj páratartalma 60 % alatt van, a termőtestek kicsik lesznek, vagy egyáltalán nem fejlődnek ki. Ezért rendszeresen öntözd meg a gombaágyást, és ügyelj arra, hogy ne hagyd kiszáradni a talajt.
Hogyan termesszünk gombát a lakásban
Sok embert érdekel, hogyan lehet otthon, egy városi lakásban gombát termeszteni.
Ez valóban lehetséges, ha a gombák számára optimális növekedési és fejlődési feltételeket biztosítunk (5. kép).
Hogyan termesszünk gombát otthon, azt javasolják a szakértői tanácsok:
A szoba páratartalmának magasnak kell lennie, körülbelül 90%-osnak;
Nagyon fontos, hogy a szoba hőmérséklete optimális legyen: 20 fok a gomba csírázási fázisában és legfeljebb 15 fok a termőtestek növekedése alatt;
A helyiség, ahol a gomba lesz, lehetőleg legyen elszigetelve a lakószobáktól, mivel a gomba érés közben spórákat bocsát ki a levegőbe, amelyek allergiát okozhatnak.
5. ábra: A lapos termesztés sajátosságai
Általánosságban elmondható, hogy elméletileg lehetséges a gombatermesztés a laposban, de nagyon problematikus.
A magas páratartalom miatt kényelmetlen bennük élni, és a gombaspórák a ház faszerkezeteinek rothadását okozhatják, ezért pincében, garázsban vagy külön fészerben termeszthetjük.
A zsákban való termesztés10>
Egyedi polc nélkül is termeszthetjük. Ezek a gombák zsákokban is elég sikeresen termeszthetők (6. kép).
Megjegyzés:Ez a rendszer helyet takarít meg, miközben a termesztési arány magas marad.
A zsákos termesztés másik előnye, hogy a betegségek és kártevők sokkal könnyebben ellenőrizhetők ilyen körülmények között. Elég csak egy fertőzött micéliumot tartalmazó zsákot elpusztítani anélkül, hogy a többi károsodna.
6. ábra. A terményzsákok elhelyezése
A termesztés elve változatlan.
Először a komposztot előkészítik és pasztőrözik, majd megtöltik vele a zsákokat. Helyezzen egy réteg micéliumot a zacskó tetejére, és fedje be tápoldattal. A gombák ekkor megjelennek a zsákok felületén, ami nagyban megkönnyíti a szedést.
A zsákokat a helyiség méretétől és a termelés mennyiségétől függően a padlóra vagy fémállványokra lehet helyezni.
Hogyan lehet konténerben termeszteni
A gombákat konténerben is termesztik, de ezt a módszert inkább külföldön gyakorolják (7.
ábra).
Gombatömbként speciális fából készült tárolóedényeket használnak, amelyeket fertőtlenítő, penészgátló kezeléssel kezelnek. Ennek a módszernek számos jelentős előnye van. Először is, a szubsztrátum külön tárolókban van, így könnyebben kiküszöbölhetők a negatív következmények, ha betegség vagy kártevő fertőzi meg.
Másodszor, az ilyen gombatömbök könnyebben karbantarthatók és fertőtleníthetők, mivel az egész folyamat automatizálható.
7. ábra.
A konténerek termesztéshez való használata azonban a gombatömbök fenntartásához további berendezések beszerzését vonja maga után, ezért nem gazdaságos ezt a módszert otthon alkalmazni.
Hogyan termeszthetünk gombát brikettben
A gombát brikettben is elég sikeresen lehet termeszteni. Ennek a módszernek a fő előnye, hogy teljesen független az időjárástól, és a gombát egész évben lehet szüretelni (8.
ábra).
Ha érdekli, hogyan lehet gombát termeszteni brikettáló rendszerben, akkor a brikettáló módszert ajánljuk. A komposztban lévő komposztot úgy kell tömöríteni, hogy a réteg ne haladja meg a 4 cm-t, hogy brikett (gombatömb) készüljön.
Megjegyzés:Ez az anyag a legjobb feltételeket teremti meg a gomba növekedéséhez. A micéliumot a brikett felületére vetik, és optimális mikroklímát teremtenek a gombák számára.
E célból a gomba csírázási fázisában állandó +20-24 fokos hőmérsékletet tartanak fenn, és az első termőtestek megjelenése után 15 fokra csökkentik.8. ábra. Brikettek otthoni gombatermesztéshez
A briketteket speciális állványokra lehet helyezni, és több terméshullám után új briketteket készítünk, a régi komposztot pedig kidobjuk.
Tőzegen való termesztés
A gombák nagyon jól fejlődnek a tőzegen, mivel kiválóan megtartja a nedvességet, és csökkenti az öntözés gyakoriságát.
Tudni kell azonban, hogy a termesztőhelyiségnek légmentesnek kell lennie, hogy a belső hőmérséklet és páratartalom stabil maradjon.
A komposztálás során a tőzeget fűrészporral és tehéntrágyával keverik össze, majd a szubsztrátumot vízgőzzel kezelve pasztörizálják. Ezután a szubsztrátumot gombatömbökbe helyezik, és a micéliumot elvetik. Ezt egyenletesen el kell teríteni a felületen, és egy kis komposztréteggel kell befedni.
A további eljárás ugyanaz marad, és magában foglalja a megfelelő hőmérsékletet, a páratartalmat és a rendszeres szellőztetést.
Hogyan termeszthetünk biohumusz segítségével
A biohumus egy gilisztákból nyert szerves trágya, amelyet kiváló termesztőközegnek tartanak.
A biohumusz alapú szubsztrátum elég laza ahhoz, hogy a gomba ki tudjon terjeszkedni, és elegendő oxigénhez jusson. A gombatömbökbe azonban nem szabad tiszta biohumuszt helyezni, hanem tőzeggel vagy fűrészporral keverve, hogy a talaj alkalmasabb legyen a gombatermesztésre.
Hogyan lehet gombát termeszteni fűrészporon
A termesztés leggyakoribb alapjának a tápnövényeket tekintik. A fűrészport a legjobb fából használni, de úgy kell aprítani, hogy a frakció ne haladja meg a 4 cm-t.
A fűrészport gipsszel, alabástrommal és mésszel, valamint kis mennyiségű szerves trágyával (bomlott tehéntrágya) keverik össze. A kész szubsztrátum ezután vízszintes állványokra helyezhető, vagy műanyag zacskókba helyezhető.
A termeszthető gombafajták
A leggyakoribbnak a bisporos gombafajták számítanak, bár a hazai és ipari környezetben is termesztenek kétszínű, réti, mezei és egyéb fajtákat. Számos törzset tenyésztettek ki mesterséges körülmények között, mindegyiknek vannak bizonyos előnyei.
9.
ábra. A bispore gomba külső jellemzői
Természetes körülmények között meglehetősen gyakoriak. A 9. ábrán a legnépszerűbb gombafajta, a bispore gomba látható. Itthon azonban a mesterségesen létrehozott hibridek termesztése előnyben részesül.
A Sylvan cég a világ legismertebb micéliumtermelője, és többféle törzset is előállít ebből a gombából (10. ábra):
Aauser A15 viszonylag nemrégiben jött létre. Jellemző tulajdonsága, hogy képes széles fejet képezni anélkül, hogy a nagy hozamot elveszítené. Ezenkívül ezek a hibridek jól alkalmazkodnak a különböző komposztokhoz és műtrágyákhoz, és kiválóan alkalmasak friss értékesítésre, mivel kellő sűrűséggel és plaszticitással rendelkeznek.
A-15 egy fehér hibrid, amelynek szintén nagy a kalapja, de a termőidő alatt jó szellőzést igényel a helyiségben, és jó minőségű komposztot kell alkalmazni.
Ha tiszteletben tartja a termesztési feltételeket, a gomba elég nagyra nő ahhoz, hogy frissen értékesítse.
Somycel 512 - Franciaországban készült. A gomba jellegzetes tulajdonsága a szár és a kalap arányos mérete. Ezenkívül a törzs magas terméshozamú és a termesztési körülményekre kevéssé érzékeny. Fontos azonban szem előtt tartani, hogy sok nedvesség és huzat esetén pikkelyek képződhetnek a kupakok felületén.
Ezt a hibridet tartják a legelterjedtebbnek az európai országokban.
A Sylvan 130 a legrugalmasabb törzs, jellemzője, hogy különböző méretű minőségi gombákat termel. Ha a termesztőteremben alacsony a hőmérséklet és gyors a légáramlás, a gombák túlnyomórészt kicsik lesznek, ha pedig magas a hőmérséklet és lassú a légáramlás, a gombák közepes vagy nagy méretűek lesznek. Ezt a fajtát tartják a legmegfelelőbbnek a zsákokban és dobozokban történő termesztésre, mivel gyorsan alkalmazkodik az új komposzthoz. A hibrid kiváló ízminőségének köszönhetően friss fogyasztásra és konzerválásra egyaránt alkalmas.
X-20 - Fehér hibrid. A termőtestek közepes méretűek, lekerekített sapkával. A termesztésére vonatkozó ajánlások a többi törzsre is alkalmasak, ezért az alábbiakban részletesebben ismertetjük ezeket az információkat.
U-3: A gomba fehér, közepes vagy nagy méretű, sima kalapú. Az első betakarítási hullám a micélium kijuttatása után 20-23 nappal következik be.
Ha azonban a termesztési időszakban a termesztőhelyiség hőmérséklete 16 fok alatt van, a gomba kicsi lesz.
273 egy barna hibrid, amelyet már több mint 20 éve termesztenek. Ez a fajta népszerű a kezdő gombatermesztők körében, mivel jól alkalmazkodik a különböző termesztési körülményekhez és komposztokhoz. Ráadásul a gomba igen termőképes: egy négyzetméter talajból akár 18 kg termés is betakarítható a termés minden hullámában.
Rizs 10.
Közös törzsek: 1: A-15, 2: Brown strain 273, 3: Hauser A15
A fenti hibridek mindegyike erős ízzel és aromával rendelkezik, ezért nemcsak frissen, hanem feldolgozásra is alkalmas. A videó részletes áttekintést ad a különböző termesztők gombáinak micéliumáról.
