A mérges gomba sok tekintetben hasonlít e család ehető tagjaihoz, így a tapasztalatlan gombatermesztőknél fennáll a mérgezés veszélye. Nem kell megtanulnod az egyes gombafajok csínját-bínját ahhoz, hogy ezt elkerüld; mindössze az álgomba jellemzőit kell ismerned.

Mi az álgomba?

Ez egy mérgező és ehetetlen gomba, amely a pezsgőgombák családjába tartozik, és megjelenésében nagyon hasonlít ehető rokonaira.

A feltételesen ivaros ikrek fogyasztása egyszerű mérgezéssel jár, míg a mérgező ikrek elkészítése szintén végzetes.

A mérgező ikrek leírása

A hamis ikreket a legnehezebb megkülönböztetni a valódi gombáktól a gomba növekedésének korai szakaszában - ebben az időszakban hasonlítanak leginkább egymásra.

Ettől függetlenül vannak olyan jelzők, amelyeket a gombatermesztőknek és a gazdáknak fel kell ismerniük.

A mérgező látszatgombák esetében, amelyek az ehető rokonoknál hiányoznak vagy jelen vannak:

• A kalap.A hamis gomba színe fajtól függően eltérő lehet. De ha a gomba jól megvilágított helyen nőtt, a színe szürke, ha sötétben, narancssárga vagy bézs lesz.
  A mérgesgomba szinte minden fajtájánál van egy kis folt a kalap közepén - többnyire barna.

• Az alapréteg.Ez többnyire a kalap alatt található, és a gomba fejlődése során változik. Az álgombáknál a lamellák a növekedés kezdetén világos színűek, éréskor pedig majdnem feketék. A valódi gombáknál általában krémszínű, barna.
• Gombatönk.

  Mindig a kalap középső részén található. Az alján szükségszerűen 1-2 gyűrű és gumós duzzanat található.

• Felület.A mérgezőknél általában sima, az ehetőknél selymes vagy kissé érdes.
• Termő időszak.

  A hamis gombák július elsejéig nem jelennek meg.

• Az illat.Mindig jelen van egy kellemetlen - kémiai, tintás, fenolos, jódos, karbolos. A normál gombáknál az aroma vagy hiányzik, vagy kifejezetten gombás. Néha mandula, ánizs, dió stb.

  jegyekkel.

A fő jelző, hogy az ehető rokonok húsa préselés vagy vágás után rózsaszínes, vörös, míg a hamisaké mélysárga.

De vannak kivételek is, amikor a normál gombák húsa sárga. A különbség az, hogy a sárguláshoz néhány perc kell, de a mérgezett példányokon az elváltozás azonnal bekövetkezik.

A nemzetségazonosság és jellemzők

A champignonok mindegyike az Agaricaceae nemzetség azonos nevű családjába, azaz a lamellás növények közé tartozik.

Több mint 200 fajtájuk van, beleértve a mérgezőket is (utóbbiak jóval kevesebben vannak).

A Champignon család 3 csoportra oszlik:

• feltétlenül ehető - különböző formában, akár nyersen is szokás fogyasztani;
• feltételesen ehető - főzni és enni elfogadható, de a hőkezelésnek a lehető leghosszabbnak és fokozott hőmérsékletűnek kell lennie (főzés, sütés esetén);
• mérgező - halálos, fogyasztása után erősen mérgezett, ami végzetes következményekkel jár.

Előfordulása

A valódi gombákhoz hasonlóan az álgombák is szinte mindenhol teremnek, és ugyanazokat a helyeket részesítik előnyben. Ezek:

• lombos vagy vegyes erdő;
• erdő és fenyőerdő;
• erdei sűrű és tisztás;
• gyümölcsösök a kertes telkeken;
• sztyeppék és puszták;
• trágyadombok stb.

Egy sajátossága azonban van - az ikrek nem nagyon szeretik a napfényt, ezért nagyon ritkán találkozhatunk velük jól megvilágított parcellákon.

Mérgezőképesség

Minden gomba rendelkezik mérgező tulajdonsággal, de kisebb-nagyobb mértékben. A hamis ikreknél ez a szint is túl magas. Ez 2 okból történik:

• a mérgek természetüknél fogva eredendően bennük vannak;
• a mérgező fajok ráadásul mérgező anyagokat vesznek fel a környezetből - víz, talaj, levegő stb.

Az anatoxinokat tartalmazzák, amelyek a gyomor-bélrendszer szerveibe való behatolás után blokkolják a dezoxiribonukleinsav szintézisét (termelését). Ez segít semlegesíteni a test sejtjeinek védőgátját, aminek következtében azok elpusztulnak.

A mérgező anyagok a fehérjék lebomlásához vezetnek, ami negatív hatásokkal jár a májra, a szívre, a vesékre és más belső szervekre, ami halálhoz vezet.

A hamis gombafajok és hogy néznek ki

A világon rengeteg mérgező gomba létezik, de Oroszországban és a FÁK-országokban leggyakrabban több olyan faj van, amelyeknek jellegzetes vonásaik vannak, amelyek alapján könnyen megkülönböztethetők ehető rokonaiktól.

Vörösgomba

A második neve sárgafejű, latinul - Agaricus xanthoermusd. Ez a leggyakoribb és legveszélyesebb faj. Nagy csoportokban, "boszorkánykör" mintázatban nő.

Kedveli a vegyes és lombhullató erdőket, mivel a bőséges növényzetben megbújik.

Nagyon hasonlít az ehető pezsgőkhöz, de jellemzőiben különbözik:

• Kagyló. Átmérője - 5-15 cm, fiatalon harang alakú, érett korban kerek-bővült. Színe sárgás, barna árnyalatokkal.
• Bőr.

  Nem nedves. Szélein a vegetációs időszak végén repedésekkel szegélyezett.

• Kocsány.Magassága 6-15 cm, átmérője 1,5-3 cm. Az alakja szabályos egyenes, a tövénél enyhén megvastagodva.

  A gyűrűk száma egy, de kétrétegű, a belseje üreges, a színe fehér.

• A hús.A kalap tetejétől világosbarna, de ahogy leereszkedik a szár tövéhez, világosodik és sárgássá válik. A duzzadás helyén narancssárga színű.
• A spóraréteg.

  A hümonofórt a gomba fejlődésének kezdetén fehéres vagy rózsaszínű, finom szerkezetű lamellák jellemzik. Ahogy érnek, sötétbarna színűvé válnak. Szürkés patinával borítottak lehetnek. A spórapor csokoládé színű.

• Az illat.

  A nyers gombának szinte nincs sajátos aromája, de ha beleszagolunk, tinta- vagy fenolszagot (gyógyszertári szag) érzünk. Melegítés hatására jelentősen felerősödik.

A felület megnyomásával vagy a pép megtörésével azonnal sárgaságot kap.

Gombagomba

Már sok neve van - pikkelyes, lapos tetejű, karbolos. Szívesen nő sztyeppéken és erdőssztyeppeken, de máshol is előfordul.

A gombák feltételesen ehető fajtájához tartozik, ezért a népi gyógyítók még fogyasztásra is ajánlják. A hivatalos orvostudomány azonban nem helyesli ezt a lépést.

Jellemzők:

• Sapka. Az egész területen füstszürke árnyalatú, de a szélei általában sokkal világosabbak. Az alakja fiatalon kupola alakú, de a vegetáció későbbi szakaszában nyitottá válik, és gömbölyded lesz.

  Átmérője 8-15 cm.

• Bőr.A hamis rokonaitól eltérően nagyon finom pikkelyek borítják, ami arra utal, hogy ehető gombáról van szó.
• Tönk.A tönk kezdetben világos, de érés közben sárga, majd sötétbarna lesz.

  Magassága 6-11 cm, átmérője 1-1,5 cm. A gumós duzzanat jelentős, kb. 2,5 cm.

• A hús.Azzal különbözteti meg, hogy a kalapban fehér, a szárban sárgás színű.

• A spóraréteg.A lemezek eleinte egészen világosak és rózsaszínűek, majd barnára színeződnek. Gyakran, de lazán terítsük. A spórapor barnás-csokoládés.
• A szaglás.

  Nyersen és főzve is hasonlít a karbolsavra.

Ha a foltos gombát felvágjuk, nem sárga, hanem barna színű lesz.

>

Kaliforniai pezsgőfű

Ez rendkívül mérgezőnek számít, ezért halálos lehet. Mindenhol terem, mivel igénytelen. Teljesen különböző méretű lehet.

Jellemzők:

• A sapka.A vegetáció elején világos, a végén barna, középen sötétedő területtel. Közelről vizsgálva fémes öntés figyelhető meg. Fiatal korban az alakja lekerekített, a szélei nagyon befelé fordultak. Idős korban leborul.

• Bőr. Túlságosan száraz és csupasz, de vannak olyan példányok, amelyeken finom pikkelyek vannak, amelyeket közönséges szemmel nehéz észrevenni.
• Szár. Mindig csupasz, azaz nincs rajta pikkelyes borítás. Gyakran ívelt alakú, de többnyire sima hengerre hasonlít.

  Egyetlen gyűrű van jelen. Színe világos.

• A hús.Fényes színű, sűrű szerkezetű.
• A spóraréteg.

  A tökéletesen egyenletes lamellák a fedés áttöréséig tiszta fehérek, majd rózsaszínes árnyalatot vesznek fel, és a tenyészidő legvégén barnás-csokoládés színűvé válnak. A spórapor sötétcsokoládé színű.

• Az illata.Kivételesen fenolos.

különlegesség - töréskor nem jelenik meg sárga szín, de lassú sötétedés következik be.

Lapos tetejű gomba

A legveszélyesebb mérges gombának tartják, amely zúzáskor intenzíven sárgára színeződik, majd néhány perc múlva barnára színeződik. Leggyakrabban lombhullató erdőkben és sűrű fűvel borított területeken fordul elő.

Hogyan lehet észrevenni - jelek:

• Sapka. Alak - fiatal példányoknál kúpos, felnőtteknél széles, domború, elfordult szélű, lapos maggal. Átmérője 2,5 és 7,5 cm között változik.

  Színezete fehéres, de szürke vagy füstösbarna halvány pikkelyekkel. A középső rész mindig szürkésbarna.

• Bőrös. Száraz és sima.
• Kocsány.

  Magassága 3,5-10 cm, vastagsága 0,6-1,3 cm. Alakja hengeres, bunkó alakú, hangsúlyos megvastagodással, gyakran ívelt. A gyűrű hártyaszerű, világos színű, de barnás beágyazódásokkal. Különlegessége, hogy nagyon sokáig nem tud leválni a sapka széleiről.

• A hús.

  Fehér árnyalatú és sűrű szerkezetű.

• Pórusréteg.A lemezek gyakoriak és lazák. Kezdetben világos, majd étcsokoládés. A spórapor sötétbarna, majdnem fekete.

• A szaglás. Nagyon szúrós, tintára, kreozotra vagy fenolra emlékeztet.

A mérgezés tünetei és elsősegélynyújtás

A hamis champignon-toxinok mérgezésekor a kezdeti tünetek 2-2,5 óra elteltével jelentkeznek. Két fő tünete van, hányinger hányással és laza széklet. Ezt a következő tünetek követik:

• kolik a gyomorban és görcsös típusú fájdalom;
• a testhőmérséklet emelkedése.

A hasmenés után a közérzet 20-48 órán keresztül normalizálódhat, de ez idő alatt a máj és a vese jelentős károsodása következik be, ami e szervek leállásához vezet. A mérgezés ezután elterjed az egész szervezetben.

Az ilyen szövődmények elkerülése érdekében tartsa be az elsősegélynyújtás szabályait:

• hívja a mentőket;
• 1,5-2 liter világos rózsaszínű mangánoldatot (szélsőséges esetben tiszta, szénsavmentes vizet) igyon;
• hánytassa meg;
• szedjen szorbens, pl. aktív szén (10 kg testsúlyonként 1 tabletta, de legfeljebb 10);
• helyezzen meleg fűtőpárnát a hasára és a lábára, ami nem lassítja a vérkeringést;
• végén igyon 200 ml erősen főzött fekete teát.

Elindítja az öklendezési reflexet terhesség alatt és 3-4 év alatti gyermekeknél.

A biztosító gyógyszerek ellenjavallt, mert egyes méreganyagok a hasmenés során a folyékony széklettel ürülnek.

Ha a mérgezés súlyos, vagy az elsősegélynyújtás nem megfelelő, az orvos méregtelenítő terápiát ír elő. A kezelés a következőkből áll:

• klinika;
• szájon át történő gyomormosás;
• hemodialízis.

A víz-só egyensúlyt helyre kell állítani, különösen hányás és hasmenés esetén, ami kiküszöböli a kiszáradás veszélyét. Az első szakaszban a betegnek korlátoznia kell a fűszeres, zsíros, füstölt ételek fogyasztását.

Előnyben kell részesíteni a zöldségeket és gyümölcsöket, a zabpelyhet és a rizskását (vízzel és olaj nélkül), a diétás főtt húst.

A mérgező gombákat nagyon veszélyesnek tartják, mert a mérgező anyagokat még hőkezeléssel sem lehet semlegesíteni. Ezért az egyetlen optimális megoldás az, ha gondosan szedjük a gombákat, és tisztában vagyunk a hamis párosítás minden fő jelével.