Nyírfa Nedv Tartósítása

Nyírfa nedv tartósítása

A nyírfazsír sokak számára a gyermekkor ízét jelenti. Ez az ital nemcsak ízletes, hanem rendkívül egészséges is, mert hatalmas mennyiségű vitamint és hasznos nyomelemet tartalmaz, amelyek vitalitással töltik fel a szervezetet. Úgy tartják, hogy a nyírfakivonat szezonális termék, amelyet csak tavasszal lehet felhasználni, amikor közvetlen kitermelésre kerül sor. De valójában, ha van időnk, akkor a nyírfazapot télire is tartósíthatjuk, és egész évben élvezhetjük kedvenc italunkat.

A tartósított nyírfazaphoz számos recept létezik.

A természetes terméket általában más összetevőkkel egészítik ki, amelyek gazdagabb ízt és aromát kölcsönöznek neki. Ebben a cikkben nem csak egyszerű és érdekes recepteket találsz a nyírfazap tartósítására, hanem azt is megtudhatod, hogyan készítsd el a téli előkészületeket az alapján.

A nyírfazap megőrzése

A nyírfazap annyira egyedi, hogy nehéz röviden leírni az egészségügyi tulajdonságait. Az ital fő tulajdonságai közé tartozik, hogy képes feloldani a vese- és hólyagköveket, erősíti az immunrendszert és vitaminokkal telíti a szervezetet. Emellett kifejezett daganatellenes hatása és antioxidáns tulajdonságai is vannak.

A gyűjtés kora tavasszal kezdődik, amikor a hó még csak most kezd el olvadni, és a fákat még nem borítják fiatal levelek. Ekkor a nedv aktívan mozogni kezd a kéreg alatt, és könnyű a megfelelő mennyiségű folyadékot kinyerni.

Megjegyzés: Fontos megjegyezni, hogy a gyűjtési időszak nagyon rövid, legfeljebb 20 nap. De még erőfeszítéssel és kreativitással is lehet ezt a rendkívül egészséges terméket betakarítani, nemcsak a friss fogyasztók számára, hanem a télre is.

Az igazán egészséges és ökológiailag kifogástalan termékhez mélyen az erdőben kell betakarítani, a lehető legtávolabb az utaktól és épületektől.

Tudományosan bizonyított, hogy a helyes kitermelés nem károsítja a fákat, de sajnos nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen és biztonságosan kitermelni (1. ábra).

A helyes kitermelés a következőképpen történik:

  1. Kizárólag érett fákat szedjünk, amelyek törzsátmérője legalább 20 cm. A törzs átmérőjétől függően egy vagy két lyukat kell fúrni. Átlagosan egy fa egy nap alatt akár 6 liter folyadékot is adhat, de a károk elkerülése érdekében ajánlott fánként legfeljebb 2 liternél többet gyűjteni.

  2. A kiválasztott fa törzséről egy kis, a földtől 40 cm magasan lévő kéregdarabot eltávolítanak, és egy legfeljebb 5 cm átmérőjű lyukat fúrnak bele.
  3. A lyukba egy csövet vagy orvosi csepegtetőt helyeznek, amelyen keresztül a folyadék lefolyik. A cső alá gyűjtőedényt helyezünk.
Nyírfa nedv tartósítása
1. ábra: Megfelelő betakarítás

A tárolóedényeket fél napig lehet hagyni, és amikor megteltek, a lyukat mohával vagy egy kártevőirtóval lefedett fapálcával kell betömni.

Ha elegendő terméket szedtünk, az alábbiakban felsorolt receptjeinkkel bármikor tartósíthatjuk. Jobb, ha saját magad készítesz befőttet télire, mivel a boltban kapható anyag nem tartalmaz annyi vitamint és tápanyagot.

Berkenyefa nedve citrommal: receptek télire

A fák nedvét általában frissen használod fel, de ha nagyon nagy termésed volt, érdemes télire tartósítani.

Megjegyzés:Ha pontosan követed az eljárást, akkor a nedv minden jó tulajdonságát megőrizheted. Az első dolog, amit nem szabad elfelejteni, hogy a gyümölcslevet nem szabad felforralni, mivel a főzés során a legtöbb előnye elvész.

A cukor és a citromsav (2. ábra) kiegészíti a természetes ital ízét. Az eredmény egy élénkebb és intenzívebb ízű folyadék. Ehhez a recepthez 5 liter természetes gyümölcslé, 25 gramm citromsav és 630 gramm cukor szükséges. Természetesen előzetesen elő kell készítened és sterilizálnod kell az üvegeket, amelyekben télen tárolni fogod az italt.

A citromos befőzés lépésről-lépésre történő elkészítése a következő:

  1. Töltsd a levet egy nagy lábasba, és tedd kis lángra. Tartsa szemmel a folyadékot, és amint hab jelenik meg a felszínén, távolítsa el. Ha apró buborékok jelennek meg a felszínen, azonnal kapcsolja le a hőfokot, mert ez azt jelenti, hogy forrni kezd.
  2. A forró folyadékba öntse bele a cukrot és a citromsavat, és alaposan keverje össze.
  3. A homogénebb állag elérése érdekében az italt gézen át kell szűrni, és csak ezután kell sterilizált üvegekbe tölteni.

Nyírfa nedv tartósítása
2. ábra: tartósítás citrommal

Az üvegeket lezárjuk, és szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl. Az üvegeket ezután át lehet helyezni a kamrába tárolásra. Ha azonban kétségei vannak az ilyen készítmények eltarthatóságát illetően, akkor a kupak nélküli üvegeket lezárás előtt még 15 percig áztassa forró vízben.

C narancs

A semleges ízű nyírfadzsúsz tökéletes kísérője lehet bármilyen citrusféle, legyen az citrom vagy narancs.

Ezt az italt még azok is szeretni fogják, akik nem kedvelik a természetes folyadék ízét.

Nyírfa nedv tartósítása
3. ábra: Narancsos ital

A recept elkészítéséhez helyesen kell kiszámítani a szükséges összetevők mennyiségét. Először is mérje meg a lé térfogatát, mivel ennek meg kell felelnie az üvegek számának. Minden egyes üveghez 2 evőkanál cukor és 1 szelet citrusféle, esetünkben egy narancs (3.

ábra) szükséges.

A további elkészítés nagyon egyszerű. Öntsük az összes levet egy serpenyőbe, és melegítsük fel, de ne hagyjuk felforrni. A folyadék forrásának jele, hogy apró buborékok jelentek meg a felszínén. Ekkor kapcsolja ki a tüzet, és a folyadékot sterilizált üvegekbe kell önteni.

Minden edénybe öntsünk cukrot, tegyük bele a narancsot, és zárjuk le az üvegeket fedővel.

Fekete ribizlivel

A természetes nyírfahéjnak extra ízt és zamatot adhatunk, ha közönséges fekete ribizli szárát használjuk. Így nem csak ízletes, de rendkívül egészséges italt is kapunk, hiszen a téli készítményhez az alapanyagok hőkezelése minimális.

Az üvegek számát ugyanúgy számoljuk ki, mint az előző recepteknél. Ezért ennek meg kell felelnie az elkészítendő mennyiségnek.

A további hozzávalók közül szükség lesz cukorra (2 evőkanálra egy háromliteres üvegben), valamint fiatal ribizliágakra. A bokorhajtásokat alaposan meg kell mosni, és apró darabokra kell vágni, hogy szabadon beférjenek az üvegbe (4. ábra).

Nyírfa nedv tartósítása
4. ábra: ribizlivel való tartósítás

A téli nyírfazsír elkészítésének minden más lépése ugyanaz marad: a levet egy edényben kell melegíteni, de nem szabad felforralni.

Ezt követően előkészített üvegekbe töltjük, cukrot és ribizliszárat teszünk bele, majd az üvegeket szorosan lezárjuk fedővel. Az üvegeket nem szükséges fejjel lefelé fordítani, csak hagyja őket szobahőmérsékleten, normál helyzetben kihűlni. A befőttet hűvös pincében vagy alagsorban éppúgy lehet tárolni, mint egy városi lakás közönséges tárolóhelyiségében.

Borsmenta hozzáadása

A természetes nyírfazsír semlegessége lehetővé teszi, hogy különféle összetevőkkel egészítsük ki, amelyek fokozzák az ízét és az aromáját. Hogy az ital igazán ízletes és frissítő legyen, a konzerválás során mentát is adhatunk hozzá.

Ezt az italt 7 liter gyümölcsléből, 3 szál szárított mentából, 10 evőkanál cukorból és fél teáskanál citromsavból készíthetjük el (5. ábra).

Megjegyzés:Ha nincs friss vagy szárított menta, könnyen helyettesíthetjük cukorkaaromával. Egyszerűen csak tegye őket üvegekbe, és töltse fel az elkészített, cukorral és citromsavval kevert folyadékkal.

A korábbi receptekhez hasonlóan a téli befőttek is a lé felmelegítésével kezdődnek.

Egy lábasba öntjük, és alacsony hőfokra állítjuk, hogy a folyadék felmelegedjen, de ne forrjon fel. Amíg a folyadék melegszik, az üvegeket és a fedeleket sterilizálni kell.

Nyírfa nedv tartósítása
5. ábra: Mentolos gyümölcslé ital

Amikor a felszínen hab jelenik meg, gyűjtsük össze, és adjunk hozzá cukrot és citromsavat az italhoz. Ha teljesen feloldódott, adjuk hozzá a mentát is.

A recept szerint ehhez a lémennyiséghez csak három szálra van szükség, de ha gazdagabb ízt szeretne, több fűszernövényt is hozzáadhat. Most kapcsolja le a lángot, és hagyja a keveréket 10 percig főni. Ezután forralja vissza a keveréket, anélkül, hogy hagyná átforrni.

Aztán már nyugodtan töltheti az italt üvegekbe. Célszerű gézt vagy szitát tenni a nyakára, hogy a gyógynövénydarabok ne kerüljenek bele.

Ezután az üveget egyszerűen meg kell rendelni, szobahőmérsékleten lehűteni, és elküldeni tárolásra.

Nyírfakivonat csipkebogyóval

A nyírfakivonatot különböző szárított gyümölcsökkel, például csipkebogyóval egészítheti ki, ami önmagában is rendkívül hasznos terméknek számít. Ráadásul ez a termék további eredeti ízt ad az italnak (6. kép).

Mivel a nyírfazapot általában háromliteres üvegekbe zárják, megadjuk a receptet erre a mennyiségre.

Körülbelül 3 liter gyümölcslére, háromnegyed csésze cukorra vagy kristálycukorra és egy nagy marék szárított csipkebogyóra lesz szükséged.

A főzési technika ugyanaz marad: melegítsd fel a folyadékot egy lábasban, és sterilizáld az üvegeket. Amikor a folyadék felforrósodott és habos, adjuk hozzá a cukrot és a csipkebogyót. Forraljuk fel a keveréket, de ne forraljuk fel, szűrjük le és töltsük üvegekbe. Ezután az üvegeket szorosan le kell zárni fedővel, fejjel lefelé fordítani, lefedni és hagyni, hogy teljesen kihűljenek.

Nyírfa nedv tartósítása
6. ábra: Téli készítmény facsemete és csipkebogyó alapján

Ezt az italt nemcsak ízletesnek, hanem rendkívül hasznosnak is tartják. A csipkebogyó és a nyírfa levének kombinációja kiválóan alkalmas az immunrendszer erősítésére, valamint a megfázás és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére

Bárkával tartósítva

A természetes termékhez más összetevőket is hozzáadhatunk, hogy ne csak további ízt, hanem további előnyöket is adjunk neki. Ilyen termék a friss vagy szárított borbolya (7. kép).

Az ital elkészítéséhez három liter friss fanyélre, 100 gramm borbolyabogyóra (friss vagy szárított) és egy pohár kristálycukorra lesz szükség. Jobb, ha homokot használunk, mint tiszta cukrot, mivel az sokkal gyorsabban oldódik a meleg folyadékban. Ha nincs lehetősége természetes borbolyát gyűjteni vagy vásárolni, bármikor helyettesítheti cukorkával. Természetesen az ilyen ital előnyei kisebbek lesznek, de az íze nem lesz kevésbé intenzív.

Nyírfa nedv tartósítása
7.

ábra. Ízletes és egészséges borbolyaital

Egyszerűbb egyszerre háromliteres üvegeket tölteni. Könnyebben kiszámíthatja az összetevők mennyiségét. Először is gondosan mossuk és sterilizáljuk az üvegeket. Ezután töltse meg az egyes tartályokat borbogyó bogyókkal és kristálycukorral.

Ezután a nyírfavesszőt tesszük fel melegíteni. Ehhez öntse egy lábasba, és forralja fel. Fontos, hogy a folyadékot ne forraljuk fel, mert elveszíti hasznos tulajdonságait, és sokkal rosszabbul tárolható.

A forró folyadékot gézen vagy szitán át kell szűrni, és üvegekbe kell tölteni. Az üvegeket ezután szorosan lezárjuk a fedővel.

Néha a cukornak nincs ideje feloldódni az üvegben. Ha ezt fel akarja gyorsítani, egyszerűen rázza vagy rázza meg egy kicsit az üveget.

Az alábbiakban csak az alapvető konzervipari recepteket adtuk meg. Mivel ez a termék semleges ízű, teljesen bármilyen összetevővel kiegészíthető: savanyú körtével és almával, mandarinnal, cseresznyével, ribizlivel, aromás fűszernövényekkel, sőt még kivivel is. Mindegyik italnak egyedi íze lesz, és ha a technológiának megfelelően készítjük el, megőrzi minden jótékony tulajdonságát és a szervezetet erősítő képességét.

A videóban lépésről-lépésre bemutatásra kerülnek a nyírfahéj otthoni tartósításának útmutatói.

.

Válaszolj

Az e-mail címed nem kerül nyilvánosságra. A kötelező mezők meg vannak jelölve *