Strucctojás: Súly, Érték, Hogyan Kell Feltörni És Főzni Egy Tojást

A Strauss-tojás az oroszok által nem megszokott finomságok közé tartozik. Az utóbbi időben azonban drámaian megnőtt a kereslet e termék iránt. A strucctojás a csirketojás egészségesebb alternatívájának számít. A tojások népszerűségét, tápértékét és kalóriatartalmát, hasznos tulajdonságait, főzési módját és sok más dolgot az alábbiakban ismertetjük.

Tojás súlya, mérete és színe

A tojások alakja, mérete, súlya, szerkezete és a héj porozitása szerint különböznek egymástól.

A strucctojás ovális, fényes, porcelánszerű héjjal és több száz pórussal. Ez egy óriási tojás, mérete 13 x 16 centiméter. Egyetlen példány súlya pedig elérheti az 1200-2000 g-ot, ami 24 tyúknak felel meg.

Strucctojás: súly, érték, hogyan kell feltörni és főzni egy tojást

A héj lehet gyöngyházfehér vagy krémszínű. Előfordulnak azonban egzotikus színű tojások is; ez a struccfajtától függ.

Például a nandu strucc sárga színű tojásokat rak, a fehér-szürke strucc sárga-rózsaszín árnyalatúakat, az emu pedig zöldet.

A fiatal nőstények megtermékenyítetlen tojásait használják fel táplálékként!

Táplálkozási jellemzők, vitamin- és ásványi anyag összetétel

A strucctojások összetétele csaknem megegyezik a többi madáréval. Zsír- és fehérjetartalma nagyon közel áll a tyúkéhoz, de kalóriaértéke alacsony: 118 kcal/100 g.

Egy tojás hatalmas méretéből adódóan igazi tápanyagkincs. Tartalmaz:

  • A-vitamin - 19,5 µg/g;
  • karatinoidok - 36,6 µg/g;
  • E-vitamin - 116,5 µg/g.

A termék tartalmaz még:

  • vasat;
  • cinket;
  • szelént;
  • magnesiumot;
  • kalciumot;
  • mangánt;
  • foszfort.

A strucctojás emellett a lizin-, treonin- és aminosavtartalom tekintetében is jobb, mint a csirketojás. A nátrium viszont teljesen hiányzik.

Tápérték

A fehérje-, zsír- és szénhidráttartalom 100 g termékben:

Fehérjék (g) zsír (g) Szénhidrátok (g) Ash (g) Víz (g)
12,5 11,8 0, 7 1 74

Jótékony és káros tulajdonságok

A strucctojás előnyei a vitamin- és ásványi anyag összetételének és a FU (fehérjék, zsírok, szénhidrátok) ideális arányának köszönhetőek. A termék összességében a következő jótékony hatásokat fejti ki a szervezetre:

  • elősegíti a szív- és érrendszeri egészséget;
  • javítja a látást;
  • elősegíti az izomnövekedést;
  • javítja a haj, a köröm és a bőr általános állapotát.

A strucctojás fogyasztásának veszélyei

A csemege fogyasztása az egészségügyi előnyei mellett bizonyos veszélyeket is rejt magában:

  • A csirketojásra allergiásoknak kerülniük kell a strucctojás megfelelőjének fogyasztását, mivel erre a termékre is allergiás reakció léphet fel;
  • A tojást a megnövekedett zsírtartalom miatt korlátozott mennyiségben ajánlott fogyasztani, a strucctojás napi étrendbe való bevezetése az erek eltömődéséhez vezethet;
  • A tojásérzékenyek nem fogyaszthatják ezeket a tojásokat;
  • fennáll a szalmonellózis megbetegedés kockázata, mivel a struccok fogékonyak erre a betegségre, és ajánlott a terméket hőkezeléssel kezelni a fertőzés kockázatának kiküszöbölése érdekében.

Strucctojás: súly, érték, hogyan kell feltörni és főzni egy tojást

Ha a madarakat az előírásoknak és a higiéniai előírásoknak megfelelően tartják, a szalmonella behurcolása nem fordulhat elő.

Hogyan válasszuk ki és értékeljük a strucctojás frissességét?

Mivel drága termékről van szó, fontos tudni, hogyan válasszuk ki és értékeljük a frissességét.

  • A terméket célszerű erre szakosodott gazdaságokból vásárolni, és jó, ha a termelőtől elkérjük a tanúsítványokat.
  • A strucctojás április és november között tojik, ezt érdemes figyelembe venni vásárláskor, mivel a tél közepén vagy kora tavasszal vásárolt tojás rossz minőségű lesz.

  • Nem ajánlott olyan tojást vásárolni, amelynek héján madárürülék nyomai vagy szabálytalanságok vannak.
  • A termék friss voltát a termék enyhe megrázásával ellenőrizze - nem szabad, hogy zörgő hangok hallatszanak, mivel a termék öregedése folyadék kiáramlását és a légkamra mélységének növekedését okozza.
  • Az ellenőrzés másik módja, hogy a tojást sós lébe mártja. A friss termék az edény aljára süllyed.

Hogyan főzzük a strucctojást?

A tengerentúli madártojás megvásárlása a munka fele.

A strucctojás feltörése és főzése szintén speciális tudást igényel.

Hogyan kell helyesen feltörni a strucctojást?

Ez többféleképpen is történhet:

  1. A tojás tompa oldalát megkeresve, egy hegyes hegyű kést helyezzünk a közepébe. Egy kalapáccsal enyhén kopogtassa meg, hogy megjelölje a lyukat. A késsel tágítsa ki a lyukat, amíg a cső be nem illeszthető. Helyezze be a csövet, és csúsztassa fel és le, hogy megtörje a héjat.

    Fordítsa a tojást a nyílással lefelé az edény fölé, és fújja be a csőbe. A héj belsejében lévő levegő által kiszorított tartalom a tálba ömlik.

  2. A tojást a stabilitás érdekében oldalirányban egy tányérra helyezzük. Egy fúróval, a tojást egyik kezével megtámasztva, készítsen egy lyukat a tetejéhez közelebb. Amikor a lyuk elég nagy, helyezzen egy hosszú fapálcikát a tojásba, és keverje meg a keveréket.

    Öntse egy edénybe.

  3. Koppintson a tompa oldal közepére egy kés nyelével. Ha repedés keletkezik, kezdjük el letörni a héj darabjait, amíg elég nagy lyuk nem keletkezik ahhoz, hogy kivegyük a tartalmát.
  4. Ha a tojássárgáját érintetlenül akarjuk megőrizni, készítsünk egy széles lyukat. Egy kis fűrésszel reszelje le a tojás tetejét a kerület körül.

    Óvatosan távolítsa el a héj felső részét, és nyissa ki a héjat. A tartalmat a teljes sárgájával együtt egy edénybe öntjük.

Az alábbi videón bemutatjuk, hogyan kell feltörni egy strucctojást:

Hogyan válasszuk el a fehérjét a sárgájától?

Ha szét akarjuk választani a tojás sárgáját és fehérjét, akkor a tojást két részre törjük. Ez azonban nem olyan egyszerű, mint a tyúktojás esetében. Kalapáccsal apró bemélyedéseket ejtünk az egyenlítői körbe, majd késsel a megjelölt vonal mentén felvágjuk a héjat.

Ezekre a célokra tökéletesen alkalmas egy fogazott elektromos kés, amely a vastag héjakat is elbírja.

Főzési variációk

A Strauss-tojást ugyanúgy használjuk a főzéshez, mint a tyúktojást. Íze kissé édesebb, mint a csirke megfelelőjének. Célszerű ott használni őket, ahol nagy mennyiségű, például csirketojásra van szükség. Például habcsókot, kekszet vagy pudingot készítenek belőle.

Omlettet, rántottát készítenek belőle, a főtt strucctojást pedig salátákhoz adják, feltétnek vagy egyszerűen szendvicsre szeletelve.

A lágytojást kb. 45 percig főzik, de a keménytojáshoz kb. 60 perc kell!

Portugál omlett recept strucctojással

Szükséged lesz:

  • Strucctojás - 1 db.
  • paradicsom - 5 db;
  • kicsi cukkini - 2 db (kicsi);
  • reszelt sajt - 100 gr;
  • zsírozott sütőolaj;
  • paradicsomszósz, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

Főzés:

  1. A tojást öntse egy felhevített nagy serpenyőbe;
  2. Süsse meg a terméket, időnként megemelve a szélét;
  3. A paradicsomot és a cukkinit szeletelje fel, egy másik serpenyőben növényi olajban süsse meg;
  4. Tegyük a zöldségeket a tojásra, és tekerjük fel;
  5. szórjuk meg a sajttal, fűszerekkel és fűszerekkel ízlés szerint; paradicsompürét is adhatunk hozzá.

Az étel elkészült.

Európa egyes országaiban a húsvéti strucctojást a következő módon készítik el: felnyitják a héját, összekeverik a tartalmát, és fél órán át sütik a sütőben.

Hogyan kell tárolni?

A strucctojás optimális tárolási hőmérséklete 0 ..

. +8°C. A sértetlen héjú termék 3 hónapig tárolható ezen a hőmérsékleten anélkül, hogy elveszítené előnyeit.

Strucctojás: súly, érték, hogyan kell feltörni és főzni egy tojást

Ha kivonja a tartalmát, de nem használja fel azonnal, beteheti a hűtőszekrénybe, és ebben az állapotban 2-3 napig tárolhatja. De már nem sokáig!

Hogyan lehet megvenni?

Most már nagyon elterjedt a strucctojásvásárlás.

Megvásárolhatja őket szaküzletekben, gazdaságokban vagy megrendelheti őket online. Íme néhány hely, ahol jó minőségű strucctojást vásárolhat:

  • A strucctenyésztésre szakosodott struccfarmok a legjobb hely a vásárlásra. Például a Moszkva közelében található "Orosz strucc" farm ma az egyik legnagyobb struccfarm. A gazdaság honlapján megtekinthető a termékkínálat, itt asztali tojásokat kínálnak, üres vagy díszített héjúakat. A szállítás megtalálható a honlapon.

  • A "Strausland" farmot a finomság kedvelői is ismerik, strucctojást szállít az asztalra Moszkvában és a moszkvai régióban. Ezen kívül számos természetes terméket kínál eladásra, valamint vezetett túrákat a struccfarmon.
  • Élelmiszerüzletek. Nem sok élelmiszerbolt árul strucctojást, de van néhány hely, ahol megtalálhatja a terméket. Az "Azbuka vkusa" szupermarketlánc például nemcsak tojást árul, hanem Moszkvában és a moszkvai régióban szállítja is, és bizonyított beszállítónak számít.

A strucctojás átlagos ára 800-2000 rubel között mozog, súlytól függően.

Hogyan használjuk a héjat?

Bár a strucctojás héja vékony, mindössze 2-5 mm, körülbelül 120 kg súlyt bír el, rendkívül erős és ellenálló anyag, amely különböző célokra használható.

A héj szokatlan ajándéktárgyakhoz való felhasználása a tartósságának és szépségének köszönhető. Ebből készültek bájos faragott dobozok, belső díszítések, és az üres héj, amelyből a tartalmat kifújták, de amely megtartotta a tojás formáját, maga is emléktárgyként használták, vagy festéssel, illetve bonyolult díszítéssel díszítették.

A legeslegutóbb, bár nem túl gyakori művészeti forma jelent meg - a héjra való faragás, és erre csak strucctojást használnak.

A sivatagban pedig a kagylók felbecsülhetetlen értékű leletnek számítanak, mivel asztali edényként használják őket, mivel egy ilyen "tálba" akár egy liter folyadék is belefér.

Mivel a kagylók kalciumban gazdagok, összetörve műtrágyaként vagy élelmiszer-adalékként használják őket.

Érdekes tények

A strucctojásról van néhány lenyűgöző tény:

  • A strucctojások a legnagyobbak a világon, a legnagyobb tojást Kínában találták, több mint 2 kg súlyú és 18,6 cm átmérőjű;
  • Egy nőstény strucc egy szezonban 40-80 tojást is lerakhat;
  • A tojásokból egy tojás készíthető, és 10 embert lehet megetetni;
  • A hímek éjszaka, a nőstények nappal kelnek ki tojásokat;
  • Az utóbbi években népszerűvé vált a strucctojások húsvéti színezése, és érdekes és szokatlan "színes tojásokat" készítenek;
  • a struccok egy fészekben egyszerre akár 25 tojást is rakhatnak;
  • összehasonlításképpen - a tyúktojás héjának vastagsága mindössze 0,3-0,4 mm, a libatojás héja 0,55 mm, a strucctojások a rekordot a 2-2,55 mm vastagságú héjukkal tartják.

Kritikák a strucctojásról

A strucctojásról sokan nyilatkoznak, egyesek szeretik, mások nem, mert az ízlésről senki sem vitatkozhat.

Svetlana Yagudina, Vlagyimir régió, 45 éves.

Nemrégen fedeztem fel a strucctojást a családom számára. Szeretjük az ízét, de eleinte szokatlan volt, de most már mindent ezzel főzök, szinte helyettesíti a csirketojást."

Irina Eremeeva, 35 éves, Rosztovi terület. Egyszer úgy döntöttünk, hogy kipróbáljuk a trükkös strucctojást. A férjem nehezen nyitotta ki, körülbelül három próbálkozásba telt.

Rántottát főztünk az egész családnak. Nem tetszett az íze, az illata is kicsit furcsa volt, kipróbáltuk, és nem fogjuk újra megtenni.

Ekaterina Matveeva, 62 éves, Moszkvai terület. Bajlódtunk a tojással, nem tudtuk kinyitni, végül fejszét vettünk, az segített, de az egész tartalom összekeveredett a héjjal, ki kellett szedni. De nekünk tetszett a tojás íze, kicsit más az állaga, mint a csirketojásnak, ragacsosabb.

De finom, többet fogunk venni!

Fedd el

Adj véleményt

Az epres tojást egészségesebbnek tartják, mint a csirketojást. Kevésbé nehezek, és különböző vitaminokban és nyomelemekben gazdagok. A termék azonban sajátos illata és íze miatt az ínyencek kedvence. Van, aki nem szereti őket, van, aki megőrül értük. Érdemes megkóstolni ezt a csemegét legalább azért, hogy megállapítsuk, melyik kategóriába tartozunk!

A publikáció szerzője

nem online 2 éve

Olga Mironova

Strucctojás: súly, érték, hogyan kell feltörni és főzni egy tojást 0>

Publikációk: 75Kommentek: 0

.

Válaszolj

Az e-mail címed nem kerül nyilvánosságra. A kötelező mezők meg vannak jelölve *